生まれて初めて作った春巻き皮から手作り。春巻きの皮の材料の分量を記憶に従って計り、混ぜ合わせる おやおや‥こんなんじゃうどんでも作れそう 水が足りないのかな。分量間違ってたりしてネットで確認ーーーあぁ間違ってる 水だけは合ってるーーー。小麦粉…

今日は韮抜きで餃子を手作り。 薄味だけどまぁまぁ美味しい。春巻きの他に何に使ったら良いのか分からない スイートチリソースを すこし餃子にかけてみたら けっこうイケた食べながら考えた事「台湾かどっかで『岩木山』という名の居酒屋でもやろうかしら‥ …

それは糸こんにゃく。いっぱい食べても太らなそう。 繊維たっぷりで腸のお掃除をしてくれる。 細長くて食べやすい。 味付けしやすい。 安い。 おなかがふくれる。という理由でっす。 震災後のスーパーではヨーグルトが皆無。毎日食べる習慣があったわけでは…

我が家のお正月は元旦から三日までの間お昼にみんな揃ってお雑煮をいただく。 地域や各家々で いろんなお雑煮があるというけれど、きっとみんな自分のうちのお雑煮がいちばん好きなんじゃないかな。みそ味 しょうゆ味 あんこ入のお餅が入っている所もあるら…

え〜 今日の夕飯は、 チャーハン たまご、人参、しいたけ、えのき、ねぎ入 味付けは塩胡椒。 みそ汁 昆布＆焼干しだし 具 キャベツ、油揚げ（みそ汁の中で一番好きな具がこれ） 茹でブロッコリー マヨネーズつけて トンポーロー 豚肉、大根を五香粉＋しょう…

地粉がもう底をつき、忙しくて買いに行くタイミングを逃してしまったので 代わりになる粉っぽいものはないかと考えた。あった、ホットケーキミックスだ。 家にあるそれは、国産小麦粉と重曹、塩のみでできているもので 自然食品店でまとめ買いをしたが ホッ…

きのこ入りニラ玉 大根カニかまサラダ きぬさやのみそ汁 雑穀ごはん品数少ない、、、仕事で帰りが遅くなると夕飯の支度に頭がちゃんと働かない。わたし、今日何品目口にしただろう？りんご、小麦、納豆、お米、雑穀、味噌、じゃがいも、きぬさや、にらきのこ…

あみえび入は初めて。 カルシウム、そして大和芋で良質のたんぱく質と野菜がたっぷり 摂れるメニュー。美味しくできたから記録しておこーっと。 レシピ（覚え書きとして）1, 大和芋 約250g ー すりおろす 2, キャベツ 1/4個 ー みじん切り 3, 長ネギ 1本 ー …

男鹿で漁れたハタハタをいただいたので 苦手なお魚調理をしたんだなぁ。 ハタハタって、魚の神様って言われてるんだって。 男鹿の水族館で見た時、綺麗だった。 ひれがとっても愛らしい天使のようなお魚さん。 手を合せ「お命頂戴いたします」 味付けが薄め…

昨日 カキフライ 粉→卵→パン粉の順番をまちがった。卵→粉→卵→パン粉になってしまった、、衣やや厚めだけどふんわりと揚がってておいしかった。 レモンを絞ったら指の切り傷に気がついた。これがまたとってもよく滲みてなかなか、、唸らせていただいたぜ。ロ…

まーるいアップルパイは初めて作った。 地粉と完全粉、菜種油など使って、卵やバターやお砂糖は一切入らず。 すんごい簡単ですぐできた。 時間に余裕は必要だけど。試食ーーー美味しいぞ。昔アニーが作ってくれたマクロのお菓子ってこーゆう味だった。 噛み…

こんなに簡単に作れるなんてびっくり。 ケーキが焼けるまでレシピ本を読み返していたら 塩の分量を３倍入れていた事に気づいてしまった。 小さじ１／２を、１と１／２と見間違っていたのであった。 「ショッペー！これじゃ、塩キャロブケーキだよぅ」 と眉間…

１日30品目とか、陰陽のバランスとか、栄養優先でしかも冷蔵庫の在りもので 夕飯を作ったら、どうも組合わせがおかちい。メインはしょうが味噌おでん、ごはんにみそ汁。 ここまではいいのだけど、他にさんまのレモンスープ煮（缶詰）茹でブロッコリー添え ポ…

ちっちゃいたまねぎは、秋になると産直の売店で買ってくる。 まるごとスープに入れて食べるのが気に入っている。 今回はオーサワジャパンの野菜ブイヨンで作ってみた。 なかなか美味しい。

今日はししとう、たまねぎ、コーン缶、たまご、ケチャップと塩胡椒で味付け チリパウダーを効かせてチーズでいただく。 「チーズがとろけておいすぃ〜♪」チャーハン。 昨日はしらすと桜えびと野菜のチャーハン。3日間チャーハンを食べ続けたのは人生で初めて…

バナナが黒くなってきたらバナナブレッドを作る。ブレッドメーカーは最近出番が少なく、久しぶりに活躍していただく。 材料を入れてスタートボタンを押すだけ、ちょうど2時間で焼き上げてくれる。 バナナはありったけ3本使い、生クリームを入れて既存のレシ…

いつもお世話になってるMさんに教えてもらった。 Mさんは私の母位のお年で、以前は体重が30キロ台、体がとても弱く 胃腸の病気をしたりして入退院を繰り返していたそうだが いまは病院での治療や薬に頼る事無くお元気に暮らしている。Mさんがずっと飲み続け…

だいたいいつも朝はパンで済ませるのだけど、 今日はパン品切れ。 ごはんよりもあったかい麺が食べたくなり、簡単調理。 この間十和田で買ってきたよもぎ入りのひやむぎ。 ひやむぎって冷たい方が美味しいの？ よくわかんないけど原材料はそうめんと変わらな…

ふろふき大根胡桃味噌のせ、かぼちゃの煮物、長いもとろろ、 豆腐と大根菜のみそ汁、雑穀ごはん。消化がよくて滋養たっぷりを目指した。 精進料理のようだとの指摘あり。

洋風ベジ雑炊、かぼちゃとさつま芋のポタージュ、ししとうとランチョンミート炒め、トマト。 写真に写ってないけど冷や奴も。消化が良くて栄養たっぷりメニューを目指した。 暑気あたりには良質のタンパク質（山芋、大豆など）とビタミンB（豚肉、うなぎなど…

◎枝豆ごはん ー酵素塩をちょっとかけてー 枝豆は「湯上がり美人」という（高級食材らしい）いただきもの。 ◎きのことベーコンのソテー 味付けは酒とクレイジーソルトのみ ◎きゅうり味噌ごまマヨディップ（新鮮なキュウリうまーい！） ディップレシピ 味噌、…

ざるそばと野菜天ぷら、みょうがのおひたし天ぷらはあり合わせの野菜で。なす、長芋、しいたけ、たまご。 薬味はしょうがと大根おろし。 たまご天ぷらの作り方 たまごを水から茹でて沸騰後５分ほどでゆるめの半熟たまごになる。 殻を剥き衣を付けて油で揚げ…

私の寝室は朝陽がとてもよく入ってくるから、夏は朝陽がのぼってくるとギラギラと照らされ カーテンを閉めていても眩しくて早起きになる。室温も恐らく30℃近くあるだろう。 朝起きるとまず、換気扇と扇風機で部屋の空気を入れ替える。 トイレに行き、肘から…

やや粘性を感じさせるのはチーズが溶けて混ざってしまったから。 材料 タマネギ、にんにく、グルテンミート（ブロックタイプを超荒微塵切り）、 ごはん、レタス、チーズ、ローリーズタコミックス、塩、胡椒作り方 フライパンに油を熱し、グルテンミートを水…

カレーの出前を頼もうと、カレー屋のHPを見ていたらなんと使われている素材がほとんど外国産。 鶏肉は中国、人参アメリカ、茄子インドネシア、オクラタイ、トマトイタリア、タケノコ中国、 豚肉メキシコ、アスパラペルー、ジャガイモタマネギは国産だった。…

ほたてのソテー青じそ風味、旬のアスパラ、ポテトサラダ＆もずくスープ ＊ほたてのソテーの作り方 フライパンに油を熱し貝柱の繊維に対し直角に薄く（一個を３枚か４枚に） スライスしたほたてを入れ弱火、塩こしょう、酒をふり中火、半ば火が通ったら 粗み…

ー作り方ー 鍋に油を熱し、豚肉、こんにゃく、人参、ふき、笹竹を炒める。 だいたい熱が通った所で砂糖、酒、だしを入れて材料が柔らかくなるまで加熱する。 あくが浮いたらすくう。 醤油、みりん、七味唐辛子を加え、味見をしながら味を整える。 笹竹は灰汁…

〜作り方〜 鍋に湯を沸かし洋風ブイヨンと顆粒トリガラでスープを作り、酒、月桂樹の葉、豚ひき肉少々を入れる。 煮立てながらアクを取ったあとタマネギを入れ30分ほど弱火でコトコト煮る。 煮ている間に茄子、さつまいも、シイタケ、アスパラをそれぞれ素揚…

今日は昨日買ってきた、笹竹とふきで煮物を作った。 笹竹は、根曲竹、姫竹とも呼ばれている。 いつも煮物にはだし醤油を使いがちだが、 このたびはせっかくの山の風味を大切に生かしたいとの思いから 珍しく昆布と鰹でとっただしを使った。 具は笹竹とふきの…

話は変わり 今日の晩ご飯の記録 メニュー： ・焼き魚（銀たら）大根おろし添え ・ひじき煮物 ・さつま芋と人参の練り込み ・こごみのごまマヨネーズ和え ・ロールキャベツ（昨日の残り） ・ご飯 ・みそ汁（大根と油揚げ） ・おしんこ デザート： ・魚肉ソー…